Ce que j'ai mange mercredi a halloween

Pour le petit dejeuner, j'ai prepare des crepes vegetaliennes avec du tofu et du lait de riz mais je dois l'admettre, ca n'etait pas terrible. Ceci dit c'etait bon d'avoir des crepes !

9h30 : des crepes avec une salade de fruits et un the

Le midi, j'ai mange chez ma belle-soeur Emilie qui a eu la gentillesse de nous concocter un couscous marocain/tunisien/algerien vegetalien super bon. J'en ai repris deux fois !

13h30 : Couscous vegetalien

En dessert : Supremes d'oranges a la menthe

Pour diner, comme la semaine derniere, j'ai mis du quinoa dans des rouleaux de printemps pour avoir un peu de proteines.

20h30 : Rouleaux de printemps

Le quinoa n'est pas reserve aux plats sales, ca peut faire un petit dejeuner parfait en remplacement des cereales.

Le quinoa au petit dejeuner

Ingredients :

• une tasse de quinoa
• deux tasses d'eau
• de la cannelle en baton ou en poudre
• du lait vegetal
• une poire
• des raisins secs
• un sucrant (facultatif)

Instructions :

1. Mettre de l'eau avec un baton de cannelle a cuire dans une casserole
2. Laver le quinoa et l'incorporer a l'eau et la cannelle
3. Quand l'eau bout reduire a feu doux
4. Couper la poire en morceaux
5. Lorsque que le quinoa a absobe toute l'eau, ajouter le sucrant, les morceaux de poire, les raisins secs, la cannelle en poudre si vous n'aviez pas mis de baton et un peu de lait
6. Rechauffer le tout et c'est pret

Cette recette n'est qu'un exemple des multiples combinaisons que vous pouvez realiser avec le quinoa. Vous pouvez varier les fruits, faire cuire le quinoa dans du lait ou du jus de pommes, ajouter des noix.
Bref soyez creatif ! C'est aussi ca la cuisine.

Le quinoa dans tous ses etats

Voici quelques proprietes du quinoa :

• Il contient des proteines et des sucres complexes qui permettent d'etre rassasie plus longtemps. 
• Il peut s'incorporer dans tous vos plats avec une poele de legumes, dans du yaourt, avec des fruits etc.
• Il ne contient pas de gluten. 
• Il contient moins de sucres que les cereales. C'est un bon substitue aux pates et au riz.
• Il contient des graisses bonnes pour la sante, des fibres, du phosphore, du calcium, du magnesium ainsi que beaucoup de fer.