Le lien qui vous emmenera directement a la version originale de la recette est ici. Maintenant si vous voulez la version francaise avec les mesures en grammes et non en cups, suivez-moi.
La tarte au citron de Mr Nice Guy |
Pour le fond de tarte sablee
Ingredients :
- 300g de farine
- 225g de margarine
- 1 cuillere a cafe de sel (6g)
- 1 cuillere a soupe de sucre (13g)
- 80 ml d'eau fraiche
Instructions :
- Couper la margarine en cubes et congeler la pendant une heure
- Dans un bol melanger la farine, le sel et le sucre
- Avant d'entamer la prochaine etape mettre vos ustensiles et le bol de farine au refrigerateur afin que tout soit tres froid
- Ajouter la margarine au melange a l'aide d'une fourchette afin d'obtenir en effet feuillete
- Ajouter l'eau fraiche et melanger avec la fourchette
- Mettre un peu de farine et la pate sur une surface propre et former une boule
- Mettre la pate dans du film plastique et placer au congelateur entre 30 min. et 1h
- Etaler la pate et la faire cuire a blanc a 180 degres pendant 20 min.
La garniture au citron
Ingredients :
- 250g de sucre
- 65g de fecule de mais
- 1/4 de cuillere a cafe de agar-agar (0.5g)
- 1/4 de cuillere a cafe de sel (1.5g)
- 300ml de lait vegetal
- 240ml d'eau
- 180ml de jus de citron
- 1 cuillere a soupe et demie de zeste de citron
Instructions :
- Mettre le tout dans une casserole, porter a ebulition en remuant avec un fouet. Le melange va epaissir d'un seul coup.
- Quand celui-ci obtient la consistance du pudding, verser dans la pate sablee
- Laisser refroidir 1 a 2h.